ยอดมะขามอ่อน มะขามจัดอยู่ในวงศ์ Leguminosae มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Tamaridus indica Linn และมีชื่อเรียกทั่วไปว่า Tamarind หรือชื่อพื้นเมือง หมากแกง (แม่ฮ่องสอน) หรือ ขาม (ภาคใต้) เป็นไม้ยืนต้น ใช้ประโยชน์ได้สารพัด ใบอ่อนใช้ทำต้มส้ม ฝักแก่ของมะขามเปรี้ยวใช้ทำแกงส้ม ต้นทำเขียง ฝักมะขามหวานเป็นของฝากที่ชื่นชอบจากจังหวัดเพชรบูรณ์