จากหรือต้นจากเป็นพันธุ์ไม้วงศ์ปาล์ม (Palmae) เช่นเดียวกับมะพร้าวและหมาก ขึ้นเป็นกอริมฝั่งแม่น้ำที่เป็นที่ตื้น ๆ และน้ำกร่อย หรือป่าชายเลน ใบจากใช้มุงหลังคา กรุฝา และทำเครื่องจักสานพวกกระจาดใส่ของ ดอกออกเป็นช่อยาวมีผลรวมเป็นทะลาย ซึ่งเป็นลักษณะที่พบเห็นกันทั่วไปในไม้ประเภทปาล์ม ผลจากกินได้ ยังไม่เคยเห็นผลที่ยังไม่ได้แกะเนื้อ เคยแต่กินเนื้อที่แกะออกมาแล้ว เข้าใจว่ามีเมล็ดอยู่ภายใน ผิดกับลูกชิด หรือลูกตาลที่เรากินเป็นลูก ๆ ลักษณะเนื้อของลูกจากก็เหมือนกับเนื้อของลูกชิดและลูกตาล รสชาติก็เหมือนกัน เอาไปต้มในน้ำเชื่อมแล้วใส่น้ำแข็งกินอร่อยหวานชื่นใจดี ขนมจากก็อร่อยนะแต่ขนมนี้ไม่ได้ทำจากต้นจากเพียงแต่ใช้ใบจากห่อแล้วปิ้งไฟเท่านั้น เป็นแป้งผสมน้ำตาลและเนื้อมะพร้าวเป็นเส้น ๆ กวนให้เข้ากันแล้วห่อด้วยใบจากเป็นแท่งยาวตามลักษณะใบของต้นจาก ขนมจากเมื่อปิ้งจนเนื้อแป้งสุกจะหอม หวานและมัน

วันนี้เอารูปต้น สภาพป่าจาก และทลายผลจากมาให้ดู เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปเนื้อลูกจากมาให้ดู เพราะกินหมดเสียก่อน

จากมีชื่อสามัญว่า Nipa, Atap palm และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Nypa fruiticans Wurmb

ข้อมูลตัดโน่นนิดแต่งนี่หน่อยผสมกับของตัวเอง จาก พจนานุกรมสัตว์และพืชในเมืองไทยของวิทย์ เที่ยงบูรณธรรม ๒๕๓๙ และพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน เล่มเก่าเก๋ากึ๊ก ๒๕๒๕